Manche Namen werden in der Welt des edlen Weins eher geflüstert als lautstark verkündet. Sie bestechen durch Subtilität, Duft und Präzision, nicht durch rohe Kraft. Zwei Beispiele hierfür sind Volnay aus dem Burgund in Frankreich und Barbaresco aus dem Piemont in Italien. Obwohl sie aus unterschiedlichen Regionen, Kulturen und Rebsorten stammen, besitzen sie alle eine einzigartige Eleganz, die sie zu einigen der raffiniertesten Rotweine der Welt macht. Keiner dieser Weine wird für Finesse, Nuancenreichtum oder die Fähigkeit, das Terroir durch eine einzige edle Rebsorte auszudrücken, gefeiert. Diese Weine verkörpern die elegantesten Interpretationen von Rotwein der Alten Welt.
Barbaresco
Barbaresco liegt am Ufer des Flusses Tanaro, nordöstlich von Alba, einer der bedeutendsten Weinregionen des Piemont. Barbaresco wird selten im Zusammenhang mit seinem Nachbarn Barolo erwähnt. Beide zählen zu den besten Vertretern der Nebbiolo-Traube, und während Barolo mitunter streng und tanninreich sein kann, gilt Barbaresco als wärmerer, zugänglicherer Gegenpol. Dank der etwas wärmeren Temperaturen und der lehm- und kalkhaltigen Böden reift Nebbiolo hier schneller. Dies ermöglicht es Barbaresco-Weinen auch, lange zu reifen, doch sind sie jung oft zugänglicher.
Nebbiolo ist eine paradoxe Rebsorte – hell in der Farbe, aber von beeindruckender Struktur mit hohem Tanningehalt und Säure. Diese Eigenschaften prägen die Barbaresco-Weine, die sich durch aromatische Komplexität und Eleganz auszeichnen. Typische Aromen sind Rosenblätter, getrocknete Kirschen, rote Beeren, Anis und Anklänge von Leder oder Tabak. Die Größe des Barbaresco ist eng mit seinen Weinbergen verbunden. Lagen wie Asili, Rabajà, Martinenga und Montestefano gelten als Maßstab und bieten jeweils einen unverwechselbaren Ausdruck von Bodenbeschaffenheit und Ausrichtung. Barbaresco ist vollmundig und seine intensiven Aromen machen ihn zum idealen Begleiter für herzhafte und reichhaltige Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmorten Rinderrippchen, Rinderbraten, Lamm- oder Kalbskoteletts.
Volnay: Das seidene Herz Burgunds. Volnay
Der Volnay-Wein wird in der Gemeinde Volnay an der Côte de Nuits hergestellt. Sein Name leitet sich vom Wassergott Volen ab; ursprünglich hieß er Vollenay. Um 1250 wurde in dieser Region ein Schloss errichtet, das in den folgenden rund 800 Jahren immer beliebter wurde. Besonders Ludwig XI. erwarb hier Weinberge. 1937 erhielt der Wein eine eigene Organisation. Volnay wird für seine Finesse, Saftigkeit und sein Bouquet geschätzt und gilt oft als der femininste Burgunderwein. Seine Farbe variiert von leuchtendem Rubinrot bis zu einem hellen Granatrot. Er duftet nach Veilchen, Stachelbeere und Kirsche, mit zunehmender Reife entwickeln sich auch Aromen von Gewürzen, Wild und gekochter Pflaume. Die unmittelbare Anziehungskraft dieses Weins wird durch seine leichte natürliche Vorreife verstärkt. Das bedeutet, dass er sich bereits in relativ jungem Alter voll entfalten kann.Diesen Wein zu trinken ist wie der Genuss frischer Früchte, deren betörendes Aroma man einatmet. Volnay harmoniert hervorragend mit Geflügel wie Ente oder Brathähnchen und passt auch wunderbar zu Schweinefleisch- und Kalbfleischgerichten. Er passt außerdem gut zu leichten Saucen, Pilzrisotto und milden Käsesorten wie Comté und Brie. Die Art und Weise, wie Barbaresco und Volnay die Verbindung zwischen Rebsorte und Herkunft zum Ausdruck bringen, macht sie so faszinierend. Diese Appellationen sind bekannt für ihre Rotweine, die ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube gekeltert werden. Im Laufe der Jahre sind diese Weine in der Weinwelt zum Synonym für Eleganz, Komplexität und Lagerfähigkeit geworden. Beide Appellationen belohnen Geduld, Liebe zum Detail und die Wertschätzung von Subtilität anstelle von übermäßiger Extraktion oder Eichenholzausbau.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Barbaresco und Volnay als stille Giganten der Weinwelt gelten. Sie drängen sich nicht in den Vordergrund und bleiben doch in Erinnerung. Jede Flasche bietet nicht nur Geschmack, sondern auch ein Gefühl von Herkunft, Geschichte und Tradition. Diese Weine sind die perfekte Wahl für alle, die Eleganz statt Überfluss und Bedeutung statt oberflächlichem Genuss suchen und bleiben bleibende Symbole für das, was großen Wein ausmacht.
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